अंकुरित या हरे आलू खाना सेहत के लिए सही या गलत? जानिए यहां

आलू

शायद ही कोई ऐसा हो, जिसे आलू खाना पसंद ना हो. घरों में इसे कई तरह से बनाए जाता है. इतना ही नहीं आलू हर सब्जी के फिट हो जाता है.

आलू जो जाए अंकुरित

ज्यादातर घरों में आलू ज्यादा मात्रा में खरीदकर रख लिया जाता है. जिसके बाद आलू रखे रखे अंकुरित होने लगते हैं.

अंकुरित आलू का इस्तेमाल

कई बार महिलाएं आलू के अंकुर हटाकर उनका इस्तेमाल कर लेती हैं. कई लोगों का मानना है, कि ऐसे आलू जहरीले हो जाते हैं. जिन्हें बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए.

क्या अंकुरित आलू खाना सुरक्षित?

अब ऐसे में यह उठता है कि क्या अंकुरित आलू खाना सुरक्षित है? अगर नहीं, तो इससे सेहत पर क्या असर पड़ता है? चलिए जान लेते हैं.

एक्सपर्ट्स की राय

एक्सपर्ट्स मुताबिक अंकुरित अनाज और दालें खाना सेहत के लिए फायदेमंद होता है. लेकिन अंकुरित आलू काफी नुकसानदायक हो सकते हैं.

स्टार्च शुगर

आलू केमिकल प्रोसेस से होकर गुजरते हैं. इनके गड्ढों वाले हिस्से में अंकुर निकलना शुरू हो जाता है. इस प्रोसेस में आलू के मिलने वाला कार्ब्स स्टार्च शुगर में बदल जाता है.

जहर है अंकुरित आलू

इस तरह के प्रोसेस में आलू में कुछ ऐसे तत्व बनते हैं जो टॉक्सिक होते हैं. जिससे आलू को नुकसान पहुंचता है. जिससे जहर बनना शुरू हो जाता है.

ना खाएं ऐसे आलू

अगर आलू में अंकुर निकल आए हैं, ये सिकुड़ गए हैं, या हल्के रंग के हो गए हैं, तो इन्हें तुरंत फेंक दें. इस तरह के आलू बिल्कुल नहीं खाने चाहिए.

अगर खा लिए अंकुरित आलू

अगर आपने गलती से इस तरह के आलू खा लिए हैं तो, हो सकता है कि ये एकदम से नुकसान ना करे. लेकिन बार बार अंकुरित आलू खाना नुकसानदायक हो सकता है.