पेनी पास्ता एक मीडियम साइज का पास्ता होता है जिसमें एक खोखली नली होती है और इसके दोनों ओर एक तिरछा सिरा होता है। सिलेंडर शेप के इस पास्ता के अंदर के स्पेस की वजह से सॉस की कोटिंग अंदर तक होती है।
स्पाइरल पास्ता
स्पाइरल पास्ता जिसे फुसिली पास्ता भी कहा जाता है। पास्ता का यह नाम इटैलियन शब्द फुसो से आया है जिसका अर्थ है स्पिन्डल। यह एक शॉर्ट-कट पास्ता है जो कॉर्कस्क्रू के आकार का होता है।
पैपर्डेल पास्ता
पैपर्डेल एक पास्ता है जो वाइड, लॉन्ग व फ्लैट पास्ता होते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस पास्ता की उत्पत्ति टस्कन में 14 वीं शताब्दी में हुई।
रिगाटोनी पास्ता
रिगाटोनी पास्ता एक ट्यूब शेप्ड पास्ता है, जो अलग-अलग लेंथ में अवेलेबल है। यह आमतौर पर पेनी से बड़े होते हैं और कभी-कभी इनमें हल्का सा कर्व भी होता है|
लसग्ना पास्ता
यह एक मध्यम लंबाई का पास्ता है जिसे चपटा किया जाता है और आयताकार आकार में काटा जाता है। लसग्ना को आमतौर पर विभिन्न सॉस, चीज और अन्य सामग्री की फिलिंग के साथ विभिन्न लेयर के साथ खाया जाता है।
मैकरोनी
मैकरोनी जिसे इटली में मैकचेरोनी के रूप में जाना जाता है। भारत में भी बच्चे मैकरोनी को खाना बेहद पसंद करते हैं। इसमें पास्ता को छोटे ट्यूबों में काटा जाता है। वैसे मैकरोनी का उपयोग करके बनाए जाने वाले सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक मैक और चीज़ है।
रैवियोली पास्ता
रैवियोली भी पास्ता का ही एक वैरिएशन है, जिसे पॅाकेट शेप में बनाया जाता है| रेवियोली खाने में बहुत स्वादिष्ठ लगता है. इसका टेक्स्चर काफी क्रीमी और सॉफ्ट होता है| ये एक तरह का स्टफ्ड पास्ता है|
लिंग्वीन पास्ता
पास्ता का एक और वैरायटी है लिंग्वीन| ये पास्ता ज्यादातर दिखने में स्पैगटी के तरह ही होता है. लेकिन वो गोल आकार में मोटा चौमिन के तरह होता है| लिंग्वीन चपटा और स्पैगिटी के तुलना में पतला होता है|
बो टाई पास्ता
बो टाई पास्ता देखने में एकदम बो के तरह होता है| लोग पास्ता के इस वैरायटी का खाना काफी पसंद करते है|
शेल पास्ता
शेल पास्ता भी एक तरह के पास्ता का ही वैरायटी है, जो कि देखने में समुद्री सीप के आकार का होता है| छोटे आकार का ये पास्ता खाने में काफी अच्छा होता है|
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