कभी ट्राय की है आलू की जलेबी? अगर नहीं, तो सावन में जान लीजिए बनाने की विधि

आलू की जलेबी

इस मिठाई को भारत में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. खासकर त्योहार और खास अफसर में इसे बनाया भी जाता है. इसका स्वाद शानदार होता है. जो देखने में भी काफी ज्यादा अट्रैक्टिव लगती है. इतनी खूबियों वाली आलू वाली जलेबी की रेसिपी आपको भी पता होनी चाहिए.

क्या चाहिए सामग्री

आलू वाली जलेबी बनाने के लिए आपको दो बड़े उबले हुए आलू, आधा कप मैदा, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर, जरूरत के हिसाब से दूध, एक कप चीनी, आधा कप पानी, एक चौथाई चम्मच हरी इलायची पाउडर, एक छोटा चम्मच नींबू का रस, कुछ केसर के धागे और तलने के लिए तेल की जरूरत होगी.

पहला स्टेप

सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर उसे अच्छी तरीके से मैश कर लें. फिर उसमे मैदा, इलायची पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं. 

दूसरा स्टेप

अब इसमें दूध डालते हुए अच्छी तरीके से मिलाएं ताकि एक चिकना और गाढ़ा पेस्ट बन जाए.

तीसरा स्टेप

अब एक पैन में एक कप चीनी और आधा कप पानी डालकर उसे धीमी आंच पर गर्म कर लें और जब चीनी पूरी तरीके से घुल जाए, तो उसमें हरी इलायची पाउडर, नींबू का रस और केसर डाल दें और एक तार की चाशनी तैयार कर लें.

चौथा स्टेप

एक कढ़ाई में तेल को अच्छी तरीके से गर्म कर लें और जलेबी की सांचे में बैटर डालकर जलेबी का आकार दें. फिर जलेबी को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.

पांचवा स्टेप

तली हुई जलेबी को तुरंत गरम-गरम चाशनी में डालें और कम से कम तीन से चार मिनट तक उसे डुबोकर रखें. ताकि जलेबी अच्छी तरह चाशनी को सोख सके.

आखिरी स्टेप

फिर इस जलेबी को चाशनी से निकाल कर एक प्लेट पर रखें. और खाने के लिए गरमा गरम सर्व करें.

आलू की जलेबी का स्वाद

अनोखा है आलू की जलेबी का स्वाद बेहद अनोखा और लाजवाब होता है. ये आपको हो हू बहू मैदे की जलेबी जैसा ही स्वाद देगी. जो खाने में क्रिस्पी और रसीली होगी.