ठंड के मौसम में इडली- डोसा के बैटर में नहीं उठ रहा खमीर, तो ये ट्रिक्स आएंगी काम

इडली और डोसा

इडली और डोसा खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी यह हेल्दी होता है, लेकिन सर्दियों में डोसा और डोसा के बैटर में खमीर नहीं आता। खमीर न आने के चलते बैटर से डोसा और इडली परफेक्ट स्पंजी और सॉफ्ट नहीं बनते। जानते है कुछ टिप्स जिससे आपके बैटर में आसानी से खमीर आएगी।

गर्म जगह रखें बैटर

बैटर बनाने के बाद उसे धूप में या फिर गर्म जगह पर रखें| धूप या हीटर की गर्माहट से बैटर में अच्छी खमीर आएगी। ध्यान रहे बैटर को हीटर के एकदम सामने न रखें।

गर्म पानी

जब बैटर बना रहे हो तब आप ठंडा पानी के बजाए गर्म पानी का उपयोग करें। गर्म पानी से बैटर में जल्दी खमीर आती है। 

दही

बैटर में यदि खमीर नहीं आ रही है तो आप होममेड खमीर और दही का उपयोग कर सकते है| ठंड के मौसम में दही और यीस्ट बैटर में तेजी से खमीर लाता है।

ईनो

बैटर में खमीर नहीं आ पा रही है तो सभी चीजों को मिलाने के बाद मिश्रण में एक चम्मच ईनो डालकर मिक्स करें। ईनो की मदद से बैटर में तेजी से खमीर आएगी साथ ही इडली सॉफ्ट और स्पंजी बनेगी।

बैटर को ज्यादा देर तक रखें

 यदि आज सुबह इडली बनानी है तो आपको एक दिन पहले सुबह में बैटर तैयार कर धूप में रखना चाहिए। दिनभर धूप में रखने से बैटर में अच्छे से खमीर आएगी और दूसरी सुबह सॉफ्ट और स्पंजी इडली बनेगी। 

बैटर को कपड़े से लपेट दें

जब भी आप इडली डोसा का बैटर तैयार करें तो उसके डिब्बे को पूरी रात के लिए एक अच्छे बड़े शॉल में लपेट के रखें| इसकी गर्माहट से भी सुबह तक बैटर में अच्छा खमीर आ जाता है|