क्या होते हैं फर्मेंटेड फूड्स और कैसे हो सकते हैं शरीर के लिए फायदेमंद?

फर्मेंटेड फूड्स?

फर्मेंटेड फूड्स यानी ऐसा भोजन जिसे पकाने के लिए चूल्हा या गैस नहीं बल्कि खमीरी प्रक्रिया से गुजारा जाता है। ऐसे में, भोजन में मौजूद बैक्टीरिया, ईस्ट या फंगस जैसे सूक्ष्मजीव आर्गेनिक कम्पाउंड को एसिड में बदल देते हैं और फूड्स में हेल्दी बैक्टीरिया ग्रो हो जाते हैं।

कौन-से फूड्स इस लिस्ट में शामिल?

फर्मेंटेड फूड्स में इडली, डोसा, दही, योगर्ट, मठ्ठा, अचार, सिरके वाली प्याज, कांजी, ढोकला और किमची जैसी चीजें शामिल हैं।

इम्युनिटी बढ़ाए

फर्मेंटेड फूड्स के सेवन से इम्युनिटी बेहतर होती है। भोजन को गैस पर पकाने से कई जरूरी पोषक तत्व भी नष्ट या फिर कम हो जाते हैं, लेकिन फर्मेंटेशन की प्रक्रिया से तैयार फर्मेंटेड फूड इम्यून सिस्टम के लिहाज से काफी बढ़िया होते हैं।

वेट लॉस

बढ़ते वजन से परेशान लोगों को भी फर्मेंटेड फूड्स का सेवन जरूर करना चाहिए। यह मेटाबॉलिज्म को दुरुस्त करके प्रतिरक्षा तंत्र को बेहतर बनाते हैं और आपको वेट लॉस में मदद मिलती है।

आंत

फर्मेंटेड फूड्स प्रोबायोटिक्स का अच्छा बेहतरीन स्रोत होते हैं, जो आपकी आंत को पोषण देने में मदद करते हैं। आंत में विभिन्न माइक्रो न्यूट्रिएंट्स की वृद्धि में मदद करते हैं।

एलर्जी

लैक्टोज, ग्लूटेन से एलर्जी और अन्य भोजन से संबंधित एलर्जी के लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।

सर्दी-जुकाम

फर्मेंटेड फूड्स सर्दी-जुकाम, बुखार और अन्य वायरल संक्रमणों का जोखिम कम करते है।