जरा संभलकर, कहीं नकली पनीर तो नहीं खा रहे आप, इस तरह करें असली की पहचान

पनीर

पनीर दूध से बनने वाली चीज है, जिसे सेहत के लिए काफी अच्छा माना जाता है। पनीर से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते है, लेकिन अगर आप भी असली और नकली पनीर की पहचान करना चाहते हैं तो इन तरीकों को करें ट्राई।

मसल कर देखें

पनीर को पहचानने का पहला तरीका पनीर को मसल कर देखें| अगर पनीर टूटकर बिखरने लगे तो समझ लें कि पनीर नकली है, क्योंकि इसमें मौजूद स्कीम्ड मिल्क पाउडर ज्यादा दबाव सहन नहीं कर सकता है|

पनीर की सॉफ्टनेस

असली पनीर सॉफ्ट होता है, लेकिन अगर आपका पनीर टाइट है तो यह मिलावटी पनीर है| टाइट पनीर खाते समय रबड़ की तरह खिंच सकता है|

पानी में उबालकर

पनीर को पानी में उबालकर जब पनीर ठंडा हो जाए तो इसमें अरहर दाल या सोयाबीन का पाउडर डालकर देखें| अगर पनीर काला पड़ जाए तो समझे की पनीर नकली है| 

पनीर का स्वाद

असली पनीर स्वाद में थोड़ा क्रीमी होता है, लेकिन अगर इसे खाने के बाद आपको अलग सा स्वाद महसूस हो रहा है, तो ये मिलावटी हो सकता है। क्योंकि पनीर दूध से बनाया जाता है तो इसमें सिर्फ दूध का ही स्वाद आता है।

खरीदने से पहले चेक करें

 असली पनीर दूध और नींबू के रस या सिरके से बनाया जाता है। कुछ भी अलग से नहीं मिलाया जाता है, लेकिन कोई भी दूसरी चीज़ इसमें अगर शामिल हो, तो बेहतर होगा उसे न ही खरीदें।

अरहर दाल का टेस्ट

मिक्सी में थोड़ी सी अरहर दाल पीसकर उसका पाउडर बना लें। पनीर का टुकड़ा लें और उसे उबाल लें। ये जब ठंडा हो जाए, तो इसे दाल पाउडर में लपेटें| पनीर का रंग अगर लाल सा हो जाए, तो ये दिखाता है कि इसमें डिटर्जेंट या यूरिया मौजूद है।

पानी से टेस्ट

 इसके लिए एक ग्लास पानी लें. इसमें पनीर का छोटा सा टुकड़ा डालें| असली और शुद्ध पनीर पानी में डूब जाएगा और टूटेगा नहीं, जबकि मिलावटी पनीर पानी में घुल सकता है या फिर टूट सकता है|