क्या आपने कभी आलू की जलेबी खाई है ? जानें बनाने की रेसिपी

आलू की जलेबी

यह जलेबी हेल्दी इसलिए है क्योंकि इन्हें बनाने के लिए मैदे की जगह आलू का इस्तेमाल किया जाता है।खास बात यह कि बेहतर स्वाद के साथ आप इसे घर बैठे ही बड़ी आसानी से बना सकते है| 

स्टेप 1

सबसे पहले उबले हुए आलू लेकर उन्हें ठंडा कर लें।ठंडा होने पर आलू के चिलके निकालकर इनको कद्दूकस कर ले| 

स्टेप 2

अब कद्दूकस किए आलूओं में अरारोट का पाउडर, आधा नींबू, दही, पिस्ता और एक चुटकी पीला और एक चुटकी लाल रंग डालकर सबको अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 3

आलू जलेबी बनाने के लिए इसे कोन में डालेंगे| इस कोन के ऊपरी हिस्से को अच्छे से बांध लें और कोन के निचले हिस्से को एक कैची की मदद से थोड़ा सा काट लें। ध्यान रखें की कोन ज्यादा ना कटें।

स्टेप 4

अब गैस ऑन करें और एक पैन में घी गर्म करें। जब घी अच्छे से गर्म हो जाएं तो इसमें इस घोल को जलेबी की शेप देते हुए धीरे-धीरे कोन की मदद से डालें। जलेबी को करारा होने तक तलें।

चाशनी बनाने का तरीका

गर्म पैन में चीनी, इलायची पाउडर और पानी डाल लें। चाशनी को अच्छे से तब तक पकाएं जब तक चीनी पानी में पूरी तरह से घुल ना जाएं।

आलू जलेबी तैयार

ध्यान रखें चाशनी ज्यादा गाढ़ी ना हो और उसमें तार ना बन रहे हों। जब चाशनी बन जाएं तो चाशनी को ठंडा होने दें| अब तली हुई गरमा गरम जलेबियों को चाशनी में डाल लें। आलू जलेबी तैयार है|