सर्दियों में जरूर ट्राई करें मटर का निमोना, जानें बनाने की आसान सी रेसिपी

मटर का निमोना

मटर का निमोना एक जायकेदार और बेहद लजीज सब्जी है| आप इसे परांठा, रोटी और चावल के साथ खा सकते हैं| वैसे निमोना हरे चने से भी बनता है जो काफी स्वादिष्ट लगता है, लेकिन मटर का निमोना भी सर्दियों में पसंद की जाने वाली स्वादिष्ट सब्जी है|

सामग्री

ताजा हरी मटर, प्याज का पेस्ट, टमाटर, हींग, अदरक, लहसुन, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, तेज पत्ता, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी, स्वादानुसार नमक, तेल, घी या मक्खन, हरा धनिया 

स्टेप 1

सबसे पहले आधी मटर को मिक्सर में बारीक पीस लें और आधी मटर को मोटा या दरदरा पीस लें| अदरक-लहसुन को कूट लें या मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें|

स्टेप 2

खड़े मसाले जिसमें जीरा, दालचीनी, लौंग और हरी इलायची को भी दरदरा कूट लें| एक पैन में घी या मक्खन डालकर गर्म करें. अब इसमें हींग और पिसी हुई मटर डालकर चलाएं|

स्टेप 3

जब मटर का पेस्ट कड़ाही में चिपकना बंद कर दे तो गैस बंद कर दें|अब दूसरी कड़ाही में तेल गर्म कर लें और उसमें तेज पत्ता डालकर प्याज का पेस्ट डालकर भून लें|

स्टेप 4

अब दूसरी कड़ाही में तेल गर्म कर लें और उसमें तेज पत्ता डालकर प्याज का पेस्ट डालकर भून लें| जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डाले|

स्टेप 5

जब प्याज ब्राउन हो जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर तेल छोड़ने तक मीडियम आंच पर भूनें|  इसमें टमाटर प्यूरी डालकर थोड़ी देर तक पकाएं|

स्टेप 6

अब इसमें पिसी हुई मटर का पेस्ट डालें और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर सब्जी को 15-20 मिनट तक पकाएं| निमोना तैयार है| इसमें धनिया डालकर रोटी या पराठे के साथ सर्व करें|