सेब काटने के बाद पड़ जाता है काला, तो ये उपाय आएंगे काम

सेब

अक्सर, सेब को काटकर रखने के थोड़ी देर बाद ही वो भूरा या काला दिखने लगता है। सेब जब हवा में मौजूद ऑक्सीजन के संपर्क में आता है तो इससे एंजाइम रिलीज होता है जिस वजह से सेब ऑक्सिडाइज होने लग जाता है और बदरंग हो जाता है।

शहद का पानी

शहद में पेप्टाइड नामक एक कंपाउंड होता है, जिसमें प्रिजर्वेटिव गुण होते हैं। यह सेब को भूरा होने से रोकने में मदद करता है। इसके लिए एक कप पानी में दो बड़े चम्मच शहद मिलाएं। सेब के स्लाइस को इस शहद के पानी में 5 मिनट के लिए भिगोएं। 

नींबू का रस

नींबू के रस में मौजूद एसिडिटी ऑक्सीडेशन प्रक्रिया को धीमा कर देती है। इसके लिए एक कटोरी पानी में थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें। सेब के टुकड़ों को इस घोल में लगभग 3-5 मिनट तक भिगोएं।

नमक का पानी

एक कप पानी में आधा चम्मच नमक घोलें। सेब के स्लाइस को 3-5 मिनट के लिए घोल में भिगोएं, फिर नमकीन स्वाद को हटाने के लिए उन्हें ताजे पानी से 2-3 बार धो लें। इस तरह से सेब काफी देर तक भी काला नहीं होता है।

सोडा

सोडा में भी सिट्रिक एसिड होता है, यह सेब के काला होने के असर को रोकने में मदद कर सकता है। इसके लिए एक बर्तन में नींबू, लाइम सोडा और अदरक का जूस मिलाकर घोल बनाएं। अब इसमें सेब को काटकर डाल दें। 

रबर बैंड

अगर सेब को काटकर तुरंत नहीं खाने वाले हैं तो रबर बैंड ट्रिक आजमा सकते हैं। इसके लिए कटे हुए सेब या फल को फांक में काटें और फिर उसके चारों तरफ टाइट से रबर बैंड बांध दें। ताकि कटे हुए टुकड़ों में हवा न लगे।

सेब को फ्रीज करें

 सेब को काटने के बाद, उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। आप नमी बनाए रखने में मदद करने के लिए स्लाइस पर एक नम पेपर टॉवल भी रख सकते हैं, जिससे वे सूखने और भूरे होने से बच सकते हैं।