ठंड में टेस्टी लगेगी बथुआ की कढ़ी, जानें आसान सी रेसिपी

बथुआ की कढ़ी

सर्दियों में गर्मागरम कढ़ी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है|  आपने पकौड़े की कढ़ी तो खाई होगी लेकिन क्या आपने बथुआ की कढ़ी खाई है? ये खाने में लाजवाब होती है| जानते है बथुआ की कढ़ी कैसे बनाते है| 

सामग्री

 बेसन, बथुआ के पत्ते, दही, तेल, मेथी दाना, लहसुन, लाल मिर्च, हींग, लाल मिर्च, हल्दी, नमक

स्टेप 1

 सबसे पहले दही या छाछ को फेंट लें। अब इसे पतला करके छान लें। दही में 4-5 लोगों के लिए कढ़ी बना रहे हैं तो 5 बड़े चम्मच बेसन को गाढ़ा फेंट लें। अब इसे तैयार छाछ में मिक्स कर दें। एक कड़ाही में 1 बड़ा स्पून सरसों का तेल गर्म करें।

स्टेप 2

इसमें आधा चम्मच मेथी, आधा चम्मच राई और आछा चम्मच जीरा डालें। अब इसमें 5-6 कली बारीक कटा लहसुन, 2 साबुत लाल मिर्च डालें। 1 बड़ा चम्मच हल्दी, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें|

स्टेप 3

कढ़ी को एक उबाल आने तक तेज आंच पर चलाते हुए पकाना है। जब उबाल आ जाए तो गैस की फ्लेम मीडियम कर दें। अब कढ़ी को करीब 30 मिनट तक पकाते रहें और बीच-बीच में चलाते रहें। तब तक बथुआ को साफ कर ले और डाले|

स्टेप 4

 बथुआ को काटकर उबाल लें और मोटा सा पीसकर कढ़ी में मिला लें। वैसे कटे हुए बथुए की कढ़ी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है। अब कढ़ी में नमक डाल दें और करीब 15 मिनट तक और पकाएं। बथुआ की कढ़ी बनकर तैयार है।