घर पर आसानी से बनाएं हरी मिर्च का चटपटा और टेस्टी सा अचार

हरी मिर्च का अचार

सर्दियों का मौसम आ चुका है. इस मौसम में कुछ तीखा और चटपटा खाने का दिल करे, तो हरि मिर्च का अचार सबसे बेस्ट और टेस्टी ऑप्शन है.

बनाना है आसान

हरी मिर्च के अचार को बनाना इतना आसान है कि इसे 15 से 20 मिनट में ही बनकर तैयार किया जा सकता है. इतना ही नहीं इसे 2 से 3 महीने तक स्टोर भी किया जा सकता है.

क्या चाहिए सामग्री

इसके लिए हमें हरी ताजी और पतली हरि मिर्च चाहिए होगी. इसके अलावा राई, दाल, सौंफ, मेथी दाना, कलौंजी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक, सफेद नमक, हींग, सरसों का तेल और नींबू चाहिए होगा.

पहला स्टेप

हरी मिर्च को धोकर, सूती कपड़े में अच्छे फैलाकर पानी सुखा लें. फिर सारी मिर्चियों की डंठल तोड़कर एक तरफ रख दें. और मिर्च को बाउल में रख लें.

दूसरा स्टेप

चाकू की मदद से सभी मिर्च को छोटा छोटा काट लें. सारी मिर्च कटने से बाद छन्नी की मदद से बीज निकाल लें

तीसरा स्टेप

अब मसाला रेडी करने के लिए सबसे पहले तीन चम्मच राई, चार चम्मच सौंफ, आधा चम्मच कलौंजी, आधा चम्मच मेथी सूखे पैन में रोस्ट कर लें.

चौथा स्टेप

सभी मसालों को रोस्ट करने के बाद ठंडा कर लें. और उसे मिक्सी में दरदरा पीस लें.

पांचवा स्टेप

अब सरसों का तेल गर्म कर लें. जब उसमें धुआं आने लगे तो गैस बंद करके उसे ठंडा कर लें.

छठा स्टेप

एक बड़े बर्तन में कटे हुए मिर्च और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. फिर नमक और नींबू भी मिला लें.

सातवां स्टेप

इस मिक्सचर में सरसों का तेल डालकर किसी एयर टाइट जार में स्टोर कर लें. इस अचार को एक दिन की धूप भी दिखा सकते हैं.