व्रत में बनाएं सिंपल आलू की चटपटी कढ़ी

नवरात्रि और व्रत का खाना

नवरात्रि के 9 दिन किसी त्योहार से कम नहीं होते. इन नौ दिनों में सभी लोग भक्ति में डूब चुके हैं. नवरात्रि के मौके पर अगर आपने भी व्रत रखा है तो, आप भी और लोगों की तरह कुट्टू के आटे की पूड़ी और सब्जी खाते होंगे.

आलू की शानदार रेसिपी

व्रत में ज्यादातर लोग आलू की सब्जी ही बनाते हैं. क्या कभी आपने सोचा है कि इस आलू से स्वादिष्ट कढ़ी भी बनाई जा सकती है. वो भी बेसन का इस्तेमाल किए बिना.

लगेंगे सिर्फ 10 से 15 मिनट

आलू की कड़ी में बहुत ही कम मसाले का इस्तेमाल होता है. जो सिर्फ 10 से 15 मिनट में ही तैयार हो जाती है. इसे आप समा के चावल और सिंघाड़े या राजगिरा की पूड़ी के साथ खा सकते हैं.

पहला स्टेप

कड़ी को बनाने के लिए सबसे पहले मीडियम साइज के आलू उबाल लें. फिर उन्हें चलाकर अच्छे से मैश कर लें.

दूसरा स्टेप

अगर आप पकोड़े वाली कढ़ी बनाना चाहते हैं तो, दो उबले हुए आलू साइड में रख लें.

तीसरा स्टेप

पकोड़े बनाने के लिए उबले हुए आलू में नमक, मिर्च और सिंघाड़े का आटा मिक्स करें. और उसमें थोड़ा सा पानी डालकर गाढ़ा कर लें. और उसे तल लें.

चौथा स्टेप

अब एक कढ़ाई में सिंघाड़े और साबूदाने का आटा डालकर हल्का सुनहरा होने तक ड्राई रोस्ट कर लें.

पांचवा स्टेप

अब एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म कर लें. फिर उसमें थोड़ा सा जीरा पर करी पत्ता डालकर अच्छे से चटखा लें.

छठा स्टेप

फिर इसमें सबूत लाल मिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर भून लें. फिर एक कटोरी में रोस्ट किया हुआ आटा, दही, नमक, मैश आलू, मिर्च और पानी डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.

सातवां स्टेप

अब कड़ाई में इस मिश्रण को धीरे धीरे करके डालें. फिर 4 से 5 मिनट बाद इसमें आलू के पकोड़े डाल लें.

आखिरी स्टेप

जब कढ़ी गाढ़ी होने लगे तो, ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मिश कर लें. आपकी चटपटी आलू की कढ़ी बिल्कुल तैयार है.