क्या अंकुरित या हरा आलू खाना चाहिए? यहां जानिए इस सवाल से जुड़ा जवाब

आलू

भारतीय घरों में ज्यादातर सब्जियों में आलू का इस्तेमाल ही किया जाता है. इसके अलावा ऐसे कई लोग हैं जो रोजाना आलू का सेवन करते हैं.

अंकुरित आलू

जिन घरों में हर रोज आलू बनता है वहां पर अक्सर आलू ज्यादा मात्रा में खरीद लिया जाता है. वही जब आलू ज्यादा दिनों तक घर पर रखा रहता है तो, वो अंकुरित होने लगता है.

अंकुरित आलू हेल्दी है या नहीं?

ऐसे में आलू से अंकुरित निकाल कर उसे सब्जी में इस्तेमाल कर लिया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि, अंकुरित आलू हेल्थ के लिए फायदेमंद है या नहीं?

एक्सपर्ट्स की राय

एक्सपर्ट्स की माने तो ज्यादा आलू खाने से न सिर्फ वजन बढ़ता है, बल्कि ब्लड शुगर और फूड प्वाइजनिंग होने का भी खतरा रहता है.

आलू में जहरीले पदार्थ

आलू में दो तरीके के जहरीले पदार्थ होते हैं. पहला सोलानिन और दूसरा कैकोनिन. एक्सपर्ट के मुताबिक शुरुआत में इसकी मात्रा काफी कम होती है.

धीरे धीरे बढ़ता है जहर

जैसे-जैसे आलू अंकुरित होने लगता है, वैसे कल से इन दोनों तरह के जहरीले पदार्थ का लेवल भी बढ़ने लगता है. जिसे खाने से गंभीर समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है.

हरा आलू खाएं या नहीं?

आपको हर रंग के आलू का भी सेवन नहीं करना चाहिए. हालांकि पैदावार के समय ही आलू अंकुरित है या हारा है, तो आप उस हिस्से को हटाकर खा सकते हैं.