खाना बनाते वक्त गलती से ज्यादा गिर गई लाल मिर्च, इन टिप्स को अपनाएं, कम होगा तीखापन

लाल मिर्ची

 कई बार रोजाना कुकिंग करने वालों से भी दाल, सब्जी या दूसरी डिशेज में मिर्च ज्यादा हो जाती है और इतना वक्त नहीं होता कि इसे फिर से बना लें, तो ऐसे में खाने में एक्स्ट्रा मिर्च को बैलेंस करने के लिए इन तरीकों को अपना सकते है| 

दूध

दाल या सब्जी में मिर्च ज्यादा हो गई है, तो उसे कम करने के लिए उसमें दूध मिला सकते हैं। दरअसल, मिर्च में कैप्सिसिन होता है जो तीखापन बढ़ाता है, तो दूध से इसका तीखापन कम होगा| 

नींबू

सब्जी में नमक और मिर्च ज्यादा हो जाए, तो आप नींबू के रस का इस्तेमाल करें। नींबू का रस सब्जी, दाल या पुलाव में डालने से तीखापन तो कम होगा ही साथ ही खाने के स्वाद भी बढ़ जाएगा।

देसी घी

जब कभी सब्जी, दाल में मिर्ची ज्यादा पड़ जाए, तो उसे बैलेंस करने के लिए उसमें बटर या देसी घी मिला सकते हैं। इससे स्वाद भी डबल हो जाए और तीखापन भी कम।

ब्रेड क्रम्बस

सब्जी से तीखापन कम करने के इसमें थोड़ा ब्रेड क्रम्बस मिलाया जा सकता है। जो सब्जी में मौजूद ज्यादा मिर्ची को सोख लेता है।

ड्राई फ्रूट्स

खाने में जब लाल मिर्च ज्यादा हो जाए, तो उसे कम करने के लिए ड्राई फ्रूट्स के पेस्ट का इस्तेमाल करे| इससे तीखापन कम होगा| 

दही

 सब्जी, दाल या फिर करी में ज्यादा मिर्च हो जाए आप इसमें दही मिलाकर मिर्च को बैलेंस कर सकते है| 

क्रीम

आप क्रीम की मदद से भी सब्जी का तीखापन कम कर सकते हैं। आपको ग्रेवी में क्रीम मिलाना होगा| इससे आपकी सब्जी का स्वाद भी बढ़ जाएगा| 

शहद

अगर आपकी सब्जी का तीखापन बटर और घी डालने पर भी कम नहीं हो रहा है तो आप सब्जी में थोड़ी चीनी या शहद डाल सकते हैं| इससे हल्की मिठास आ जाएगी और मिर्च का तीखापन कम हो जाएगा|

मैदा

आप किसी भी चीज में मिर्च ज्यादा होने पर मैदा का इस्तेमाल कर सकते हैं| इसके लिए एक चम्मच तेल में थोड़ा सा मैदा डालकर हल्का भून लें| अब इसे मिर्च वाली सब्जी में मिला दें|