सावन सोमवार 2024: इस बार सावन के व्रत में जरूर ट्राय करिए ये बेहतरीन डिशेज

सावन का महीना 22 जुलाई से शुरू हो चुका है और 19 अगस्त तक चलेगा। हर साल यह शुभ महीना भगवान शिव के भक्त बड़े ही नियमों के साथ मनाते हैं। इस महीने के सोमवार को सावन सोमवार के रूप में जाना जाता है। जब भक्त उपवास रखते हैं और भगवान शिव से प्रार्थना करते हैं। कई लोग ऐसे होते हैं जो केवल सोमवार को उपवास रखते हैं तो कुछ ऐसे होते हैं जो पूरे महीने उपवास करते हैं । ऐसे में जानिए कुछ ऐसी इंडियन डिशेज, जिनको आप व्रत में बना सकते हैं- 

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साबूदाना वड़ा

सामग्री-
साबूदाना- 1 कप
पानी - 1 कप
आलू (उबले और मसले हुए) - 1 कप
धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
सेंधा नमक - स्वादानुसार
करी पत्ता कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 2 नग
कुट्टू का आटा - 2 बड़े चम्मच
भुनी हुई मूंगफली- 1 कप
पनीर क्यूब्स- (वैकल्पिक)
नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच
तलने के लिए तेल

तरीका-
साबूदाना को धोकर लगभग 4 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये. साबूदाना के नरम हो जाने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए और इसमें पनीर को छोड़कर सभी सामग्री मिला दीजिए. मिश्रण से छोटी-छोटी टिक्कियां बनाएं और तेल में डीप फ्राई करें. 

साबूदाना खिचड़ी

सामग्री:
साबूदाना - 1 कप
पानी - 1 कप
नमक - एक चुटकी
मूंगफली (छिलके रहित) - ½ कप
घी - 2 बड़े चम्मच
जीरा - 1 चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई - 1 नग
अदरक कटा हुआ - 2 चम्मच
टमाटर कटा हुआ - ½ कप
आलू उबले, कटे हुए - 1 कप
करी पत्ता - 1 टहनी
नमक स्वाद अनुसार
काली मिर्च पाउडर - स्वादानुसार
नींबू – आधा
धनिया कटा हुआ - मुट्ठी भर

तरीका-
साबूदाना को धोकर लगभग 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये. इस बीच मूंगफली को सूखा भून लें और उन्हें दरदरा पीस लें और एक तरफ रख दें. एक पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें और कुछ देर तक भूनें. फिर इसमें टमाटर और कटे हुए आलू डालकर मध्यम आंच पर पकाएं. आलू हल्के ब्राउन होने के बाद इसमें करी पत्ता और दरदरी कुटी हुई मूंगफली डाल दीजिए. स्वाद को संतुलित करने के लिए भीगा हुआ साबूदाना, काली मिर्च और नमक डालें और नींबू का रस निचोड़ें. साबूदाना पारदर्शी होने तक पकाएं. ताजी कटी हरी धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें.