जानिए हम क्या खाते हैं से ज्यादा क्यों जरूरी है कि हम कैसे खाते हैं ?

अब हम इस बात को लेकर सतर्क हो गए हैं कि हमारी थाली में क्या है और यह एक सकारात्मक बदलाव है। हम जो उपभोग करते हैं उसके प्रति सचेत रहना एक स्वस्थ, अधिक जागरूक जीवनशैली की ओर पहला कदम है। लेकिन जब हमने "क्या" पर ध्यान केंद्रित कर लिया है, तो "कैसे" पर ध्यान देना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

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अगर आप ऐसे व्यक्ति हैं जो अपने फिटनेस गेम में शीर्ष पर रहते हैं, तो आपने संभवतः किसी समय किसी ऐसे न्यूट्रीशियनिस्ट की पोषण की सलाह का पालन किया होगा, जो सचेत भोजन की प्रबल समर्थक हैं। वह अक्सर भोजन के दौरान अपने फोन या किसी भी विकर्षण को दूर रखने के महत्व पर जोर देती हैं और यह पता चला है कि यह सरल कार्य आपके स्वास्थ्य के लिए चमत्कार कर सकता है वजन कम करना केवल लाभों में से एक है।

ध्यानपूर्वक खाने का महत्व
माइंडफुल ईटिंग का मतलब सिर्फ हर टुकड़े का स्वाद लेना नहीं है। यह भोजन के दौरान पूरी तरह मौजूद रहना है। जब हम धीमे हो जाते हैं और जो खा रहे हैं उस पर ध्यान देते हैं, तो हम बेहतर भोजन विकल्प चुनते हैं और अधिक संतुष्टि का अनुभव करते हैं। माइंडफुलनेस हमें भूख के संकेतों को पहचानने, अधिक खाने से रोकने और बेहतर पाचन में मदद करती है।

योग प्रशिक्षक बताते हैं, “जब हम खाने की प्रक्रिया के बारे में जागरूक होते हैं, तो हम अपना भोजन ठीक से चबाते हैं। इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि वास्तव में हमारे शरीर को कितनी जरूरत है और अधिक खाने से बचते हैं। हम अवयवों पर ध्यान देते हैं, यह आकलन करते हुए कि वे हमारे लिए स्वस्थ हैं या नहीं। यह सचेतनता तभी आती है जब हम पूरी तरह से भोजन पर ध्यान केंद्रित करते हैं और अपने फोन, लैपटॉप या टेलीविजन से विचलित नहीं होते हैं। आदर्श रूप से, यह भी सुझाव दिया गया है कि हमें भोजन करते समय बात नहीं करनी चाहिए, पूरा ध्यान भोजन पर होना चाहिए।”

मेज पर सामाजिक संबंध
सबसे लंबे समय तक, संयुक्त परिवार एक विशिष्ट भारतीय परिवार की एक परिभाषित विशेषता थी। परिवार एक साथ रहते थे, एक ही रसोई से पूरे परिवार को सेवा मिलती थी और भोजन का समय एक जीवंत मामला था। जैसे-जैसे संयुक्त परिवारों ने एकल परिवारों का स्थान ले लिया, यह प्रथा धीरे-धीरे खत्म हो गई, इस हद तक कि अब एक ही छत के नीचे रहने वाले कई परिवार शायद ही कभी एक-दूसरे को देखते हैं, यहां तक कि भोजन के समय भी नहीं।

हालांकि यह प्रथा फीकी पड़ गई है, लेकिन लाभ वास्तव में नहीं हुआ है। दूसरों के साथ भोजन करना हमारी सेहत पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। भोजन साझा करने से बातचीत को बढ़ावा मिलता है और रिश्ते मजबूत होते हैं।